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Rassegna Gastronomica
del Pesce di lago

Dal 10 Maggio al 10 Giugno 2018


Pavè di lucioperca marinato
al gin Hendrick’s con misticanza
primaverile e cetrioli al pepe rosa
  Fr. 25.-
- G -
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Rivisitazione della trota in carpione
  Fr. 23.-
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Risottino carnaroli alla parmigiana
con bocconcini di filetto di pesce persico fritti
Fr. 24.-
*
Filetto di coregone cotto lentamente
al burro e salvia su letto di riso in cagnone
e coulis di pomodoro possato
Fr. 39.-
- G -
*
Saltimbocca di lavarello
su passatina di fagioli borlotti
e olio profumato alle erbe
Fr. 39.-
- G -

 


G = Piatto senza glutine
V = Piatto vegetariano