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Rassegna Gastronomica
degli Asparagi

Dal 6 Aprile al 6 Maggio 2018


Asparagi verdi al vapore
con uovo poché
e salsa olandese spumosa
  Fr. 23.-
- V -
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Risottino cremoso agli asparagi,
parmigiano croccante
e scaloppa di foie gras rosolata
  Fr. 25.-
- G -
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Trofiette al pesto d’asparagi verdi
leggermente affumicato con uova
di riccio di mare e burrata
Fr. 25.-
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Tagliata di controfiletto di manzo
Swiss Prime rosolato con punte d’asparagi
glassate e spugnole al burro
Fr. 46.-
- G -
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Filetto di branzino alla griglia
con mosaico di asparagi
cotti e crudi al cerfoglio
Fr. 46.-
- G -

 


G = Piatto senza glutine
V = Piatto vegetariano